【早安健康/陳怡婷(Cynthia營養師)】低GI≠低熱量,GI沒告訴您的事! 現代食物越來越精緻化,越精緻的食物越容易造成代謝症候群及肥胖的風險,因此如果能轉換食物的習慣及型態,選擇低GI食物對健康是有益處的,但低GI不等於低熱量唷! 首先先了解什麼是GI(Glycemic index,升糖指數)?GI是指吃了食物後,血糖上升速度快慢的指標。GI越高的食物越容易使血糖快速上升;反之,GI較低的食物會使血糖緩緩上升,也較容易有飽足感。 怎麼評斷食物的GI呢?以下列舉一些常見食物的GI(陳怡婷Cynthia營養師製表) 最重要的是低GI的食物也不可以大量攝取!低GI不等於低熱量!食物+份量=升糖負荷(Glycemic load,GL),份量的控制更重要,低GI食物真的沒有那麼厲害,大量吃低GI食物血糖也是會上升的,而且低GI並不等於低熱量,大量攝取也會越吃越胖!高GI並不是完全不能碰,而是要小心控制攝取量,並且要記得均衡攝取食物中各類營養素才是健康的關鍵唷! 作者介紹:陳怡婷Cynthia,醫院營養師,國立臺灣師範大學營養碩士 Facebook粉絲頁 參考資料:>>立即加入早安健康LINE好友,週週抽【健康好禮一份!】 延伸閱讀:
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